老徐談茶：普洱茶未來的消費(fèi)趨勢(shì)會(huì)如何？

所謂千山千韻，百寨百味，每個(gè)山頭每個(gè)寨子，甚至同一個(gè)寨子的每一塊茶地都會(huì)產(chǎn)出不同韻味的普洱茶，并且這種不同之處還比較明顯，大家只需多接觸一些不同產(chǎn)區(qū)的茶，相信大家就可以分辨出這些不同之處，這并不需要多高深的專業(yè)技能。

2.變化多端

普洱茶的變化主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，首先是茶湯入口和下咽后，在口腔中會(huì)產(chǎn)生一個(gè)比較豐富的味覺變化，最簡(jiǎn)單的就是先苦后甜，先澀后生津，即便你是第一次接觸普洱茶也能感受到這一點(diǎn)，如果你常品普洱茶就可以輕松地感知到茶湯潤(rùn)滑與否，水路的粗細(xì)及茶氣，茶韻等較深層次的表現(xiàn)。

3.隨時(shí)間推移，會(huì)產(chǎn)生不同的韻味

比如說，香氣會(huì)變得更加沉穩(wěn)，香型會(huì)變得更加豐富，會(huì)變化出類似花香、干果香、水果香以及木質(zhì)香等等的香；同時(shí)茶湯也會(huì)變得濃稠、潤(rùn)滑，茶湯顏色也會(huì)肉眼可見的發(fā)生變化，會(huì)從淡黃色變成金黃色，金黃色又變成琥珀色，甚至變成酒紅色，并且它的變化是向著品質(zhì)更好的方向去發(fā)展的，這就是越陳越香。不僅如此，它還會(huì)隨著不同的氣候條件、天氣狀況產(chǎn)生出不同的韻味，而且這種變化是呈周期性的，比如說天陰下雨香氣會(huì)變?nèi)酰械牟钑?huì)變得偏澀、偏苦一些，但天氣轉(zhuǎn)晴兩天以后香氣又會(huì)變得很香，苦澀感也會(huì)減弱。

普洱茶還有一個(gè)非常獨(dú)特的品類就是古樹茶，這類茶在全國茶葉品類中都是獨(dú)一無二的存在，其它類的茶是完全沒有古樹茶這個(gè)概念的，它的品質(zhì)與一般人工種植茶園里的茶完全不一樣，品飲體驗(yàn)也會(huì)好很多，上面這三個(gè)普洱茶的特征就是最為吸引消費(fèi)者購買普洱茶的原由。有一句話這樣說：“普洱茶是玩茶品茶的終點(diǎn)，一入普洱坑，終身都爬不出來”，這話雖然有一些開玩笑的意思，但事實(shí)也的確如此。

了解了普洱茶這些獨(dú)一無二的特點(diǎn)之后，我們就來看一看消費(fèi)者在選購普洱茶時(shí)更看重什么。有數(shù)據(jù)顯示，57.5%的消費(fèi)者注重普洱茶的品質(zhì)，54.6%的消費(fèi)者注重它的口感，48.9%消費(fèi)者更在意它的香味，35.7%的消費(fèi)者更關(guān)注它的產(chǎn)地，32.3%的消費(fèi)者更在意它的年份。我個(gè)人覺得后面這兩個(gè)數(shù)據(jù)是偏低的，以我對(duì)市場(chǎng)的了解，看重產(chǎn)地和年份的消費(fèi)者比例要比這個(gè)調(diào)查數(shù)據(jù)高不少，至少是60%以上。再補(bǔ)充一點(diǎn)，有不少消費(fèi)者將購買普洱茶的首選目標(biāo)定位為非常知名的品牌，不過這類消費(fèi)者目前的增長(zhǎng)率是呈下降趨勢(shì)的，也就是說人們現(xiàn)在越來越不注重生產(chǎn)普洱茶的是什么品牌，什么廠家，其它行業(yè)的品牌集中度雖然在不停增加，但普洱茶品牌的集中度與其它行業(yè)似乎有著相反的發(fā)展勢(shì)頭，這一點(diǎn)與調(diào)查數(shù)據(jù)是可以相互印證的。

最后我們?cè)賮砜匆豢词裁礃拥膬r(jià)格更受消費(fèi)者青睞，數(shù)據(jù)顯示，31.1%的消費(fèi)者在購買普洱茶時(shí)，通常會(huì)選購每餅茶在400-600元之間的，這個(gè)比例是非常高的。選購每餅茶在100-200元之間的占7.6%，選購每餅茶在200-400元之間的占27.3%，選購每餅茶在600-800元之間的占22.4%，選購每餅茶在800-1000元之間的占6.5%，選購每餅茶在1000元以上的占4.5%，這個(gè)調(diào)查數(shù)據(jù)與我所了解的市場(chǎng)情況是基本符合的。

通過四期節(jié)目的分析，我們可以得出一個(gè)結(jié)論，普洱茶行業(yè)是一個(gè)朝陽行業(yè)，因?yàn)樗诳焖僭鲩L(zhǎng)中，未來的發(fā)展空間還很大，現(xiàn)在遇到一點(diǎn)困難只是暫時(shí)的，應(yīng)該很快就會(huì)過去，然后重回它高速增長(zhǎng)的軌跡。